Risipă alimentară în restaurante

Aproximativ 73% dintre restaurantele din România fac risipă alimentară, în topul celor mai aruncate produse fiind materiile prime - fructe, legume, carne (70%), urmate de mâncărurile preparate (30%), arată un studiu. Conform datelor, pentru 3 din 10 operatori, risipa are loc exclusiv în bucătărie, în timp ce pentru ceilalţi 7 din 10, aceasta se produce în restaurant sau în ambele locuri. Referitor la alimentele care sunt pe cale să expire, jumătate dintre restaurante le aruncă, 20% le refolosesc la alte preparate, iar 30% le donează, le returnează sau se asigură că le vor folosi înainte de expirare. (C. Z.)