Salată orientală

Ingrediente: 1 kg cartofi, 4 cepe roșii, 1 țelină, 2 ardei roșii kapia sau grași, 300 g măsline, 100-150 ml ulei sau maioneză de post, sare, piper. 

Preparare: Se spală cartofii, se pun într-o oală şi se fierb cu coajă şi cu puțină sare. După ce au fiert, se curăță și se taie cubulețe potrivite ca mărime. Se curăță, apoi, ceapa şi se taie rondele, după care se marinează în oțet cu apă, cu puţin zahăr și sare; se lasă doar un clocot şi se pune la scurs. Țelina se dă pe răzătoarea mare şi se lasă 15 minute în apă cu lămâie. Se storc, apoi, ceapa și țelina, se pun peste cartofii tăiați cubulețe, se adaugă ardeii tăiați, măslinele și uleiul sau maioneza, iar la final se presară sare și piper după gust.