Siropul de arţar, un antioxidant natural

Un studiu realizat de cercetătorii americani arată că siropul de arţar, o adevărată instituţie în Canada, are proprietăţi anti-inflamatoare şi anti-oxidante asemănătoare cu cele ale afinelor, ceaiului verde şi altor "superalimente" de acest fel. Astfel, polifenolii din suc ar putea contribui la menţinerea nivelului de zahăr din sângele diabeticilor, prin inhibarea

enzimelor implicate, adaugă cercetătorul. Oamenii de ştiinţă, care au studiat siropul de arţar de Quebec, au identificat 54 de elemente binefăcătoare, dintre care cinci total necunoscute. Unul dintre ele a fost botezat quebecol, în cinstea provinciei canadiene francofone, cel mai mare producător mondial al acestui sirop. Noile molecule descoperite le oferă chimiştilor posibilitatea să creeze noi remedii împotriva altor boli.