Combaterea obezităţii printr-un regim alimentar sănătos

La persoanele cu tendinţe spre obezitate, se impune un regim alimentar moderat şi constant, menţinut atât în perioada de slăbire, cât şi ulterior. Se începe cu reducerea în trepte a necesarului de calorii, din care se scad câte 200-300 calorii zilnic, până se ajunge la un plafon constant de 1.200-1.500 calorii pe zi.

Un regim sănătos al persoanelor supraponderale constă în renunţarea la unele alimente cu mare aport energetic şi adoptarea unui regim hipocaloric, hipoglucidic, hipolipidic, hiposodat şi normoproteic. Noua dietă alimentară trebuie desfăşurată pe o perioadă prelungită, ajutând organismul să elimine, treptat, grăsimile şi toxinele, să reducă apetitul de a mânca mult şi să asigure o stare de sănătate normală, fără recidivare spre obezitate.

Dieta zilnică va trebui să includă:

- supe de tomate, sfeclă roşie sau de zarzavat fără paste făinoase sau găluşte (atât dimineaţa, cât şi la prânz);

- salate de crudităţi (lactuca, spanac, pătrunjel, mărar, tomate, castraveţi, morcovi, ţelină, ridichi, ardei gras, vinete, bame, ceapă crudă - creşte diureza, praz, usturoi, varză albă şi roşie, conopidă, dovlecei), bogate în vitamine, săruri minerale, enzime, antioxidanţi, substanţe cu efecte diuretice şi depurative. Datorită volumului mare, salata de crudităţi dă senzaţia de saturare şi se va servi la începutul fiecărei mese;

- consumul de fructe bogate în celuloză creează senzaţia de saţietate, fără a aduce un aport caloric substanţial. Zilnic se pot mânca 1-1,5 kg fructe, împărţite în cinci părţi egale, consumate crude, în sucuri, compoturi, citronade şi ceaiuri de măceşe şi coji de mere, neîndulcite sau cu uşor adaos de zaharină. Efectele cele mai bune se obţin după o cură cu fructe amărui (grepfrut roşu), bogate în antocianine;

- desertul ideal pentru obezi va consta din fructe proaspete cu conţinut glucidic sub 10% (cireşe, vişine, caise, piersice, mere, pere, gutui, lămâi, portocale, pepene verde, struguri, coacăze, căpşuni, fragi, zmeură);

- dieta alimentară zilnică se completează cu carne slabă de vacă, viţel şi pasăre, peşte slab (şalău, ştiucă, lin, biban), lapte degresat şi iaurt (surse de calciu şi proteine), urdă, brânză degresată şi nesărată de vaci, caş, ouă fierte, cartofi piure, ulei vegetal presat la rece (două linguri pe zi), pâine neagră şi intermediară (bogate în celuloză şi vitamina B), mămăligă, păstăi de fasole (scade glicemia), orez integral, conopidă, ciuperci, nuci;

- apa plată, apa de izvor sau apa îmbunătăţită cu zeamă de lămâie se bea în cantitate de opt pahare pe zi, minimum 1,5 litri, fiind un inhibitor natural al poftei de mâncare. Se ştie că vitamina C din lămâie ridică nivelul adrenalinei şi activează metabolismul ce va scoate din rezerve tot mai multe grăsimi. Poate fi luată o cafeluţă neîndulcită (eventual cu zaharină).

Pentru respectarea cu stricteţe a regimului alimentar se recomandă a fi cunoscute următoarele detalii:

- menţinerea raţiei calorice în fiecare zi la limite stabilite;

- adoptarea unui post total (numai cu apă) de o zi pe săptămână, timp de trei luni, sau un post relativ, numai cu 300-500 g fructe pe zi;

- respectarea unui orar regulat de mâncare, cu trei-patru mese pe zi, ultima la ora 19:00, folosind multe legume şi fructe, cu conţinut energetic redus, dar cu volum sporit (o singură masă luată seara favorizează starea de obezitate);

- micul dejun de dimineaţă este obligatoriu şi nu poate fi înlocuit cu o cafea, ţinând seamă de consumul energetic foarte ridicat în activităţile zilei;

- înainte de micul dejun şi de masa de prânz se bea câte o cană de suc din citrice (o lămâie, o portocală, un grepfrut, două linguriţe de miere la 300 ml apă plată), luată pe nemâncate, pentru a asigura un scaun normal;

- eliminarea consumului între mese a gustărilor consistente, prăjituri, biscuiţi, fursecuri, chips-uri, fructe uscate;

- în cursul mesei nu se beau lichide şi nu se fac alte activităţi (urmărirea programelor TV, citirea ziarelor, redactarea de lucrări);

- se asigură un regim normal de somn, întrucât insomniile modifică secreţiile hormonale, favorizând depunerile de grăsimi.

Se cunosc şi reţete speciale, cu cure de durată, în care se consumă zilnic un anumit produs: mere (1 kg), struguri (1-2 kg), cireşe şi vişine, tomate (250 ml suc), ţelină (100 ml suc înainte de masă), varză crudă.

Mult utilizat este regimul Azerad, cu diferenţieri în zilele săptămânii: luni - legume, marţi - lactate, miercuri - fructe, joi - peşte, vineri - orez, sâmbătă -legume, duminică - de toate, cu măsură.

Respectând aceste recomandări se asigură necesarul de vitamine, proteine, glucide, lipide şi săruri minerale, astfel ca greutatea organismului să scadă la valori normale.