Consumul exagerat de orez poate favoriza contaminarea cu arsenic

Rezultatele unui studiu recent arată că cine consumă mult orez este expus riscului unei contaminări cu arsenic, expunere ce ar putea fi asociată cu apariţia a numeroase cancere şi a altor probleme de sănătate. Potrivit autorilor cercetării, femeile însărcinate sunt cele mai vulnerabile, în aceste cazuri observându-se o legătură între greutatea scăzută a copiilor la naştere şi expunerea la arsenic. În cadrul studiului s-a analizat urina a 229 de femei însărcinate în privinţa concentraţiei de arsenic. Cele care mâncau orez în fiecare zi (cam o jumătate de cană de orez fiert) aveau în medie o concentraţie de arsenic de 5,27 micrograme pe litru de urină (faţă de 3,38 micrograme pe litru la femeile care mâncau orez puţin sau deloc). Ambele niveluri sunt totuşi departe de maximele considerate periculoase de către agenţiile pentru siguranţa alimentaţiei (10 micrograme pe litru de urină).