Spălarea fructelor şi legumelor nu ne fereşte de infecţii agresive

Oamenii de ştiinţă americani susţin că agenţi patogeni ca E.coli sau salmonella se găsesc în foarte multe fructe şi legume, iar spălarea de mai multe ori a acestora nu reprezintă o garanţie în eliminarea bacteriilor. Bacterii periculoase pot fi găsite în toate ţesuturile principale, inclusiv în cele responsabile de transportul substanţelor nutritive în plante. În acest fel, agenţii patogeni se găsesc nu numai la suprafaţa fructelor sau legumelor, ci şi în miezul lor. De aceea, experţii recomandă prepararea la temperaturi înalte a legumelor şi fructelor, proces care scade însă, din păcate, şi valoarea lor nutriţională.