După discuții purtate la Bruxelles de ministrul interimar al agriculturii cu oficiali ai Comisiei Europene pe marginea planului de măsuri pe termen scurt și mediu al ANSVSA, au fost transmise semnale pozitive
11 Sep, 2026
„Brânza frământată de Teaca” a primit recunoaștere europeană
Comisia Europeană a aprobat miercuri înregistrarea ca Indicaţie Geografică Protejată (IGP) a „Brânzei frământate de Teaca”, care a devenit astfel al 18-lea produs românesc recunoscut la nivel european. Purtând numele satului Teaca din Bistrița-Năsăud, brânza este făcută din lapte de vacă crud, nepasteurizat, care este coagulat, fermentat, maturat, sărat şi ambalat într-o băşică de porc.
„Caracteristicile acestui tip de brânză nu pot fi reproduse fidel în afara acestui context geografic şi cultural, deoarece se bazează pe capacitatea producătorilor locali de a interpreta şi controla fiecare stadiu al procesului prin vedere şi atingere. Această expertiză a fost transmisă din generaţie în generaţie şi este o parte de bază a identităţii comunităţii, legând numele produsului de gustul, textura şi calitatea aşteptată de consumatori”, a precizat Comisia Europeană într-un comunicat preluat de Agerpres.
Conform Ministerului Agriculturii, produsul are formă ovală sau rotundă și greutatea de 0,4-2 kg, în funcție de forma și mărimea vezicii naturale de porc în care este ambalată. Etapele fabricării produsului sunt: filtrarea laptelui, pregătirea lui pentru închegare și închegarea, prelucrarea coagulului, încălzirea a doua în vederea deshidratării corespunzătoare a bobului de coagul, formarea și pregătirea caşului proaspăt, obţinerea și frământarea brânzei, umplerea şi coaserea vezicilor de porc. Tot acest proces se desfăşoară în aria geografică delimitată, respectiv satul Teaca, comuna Teaca, judeţul Bistriţa-Năsăud. „Brânza frământată de Teaca” este cunoscută din vechime, una dintre dovezi fiind prezenţa acestuia în celebrul târg de la Teaca. (C.Z.)
.jpg)
