Adesea, starea de dispoziție pe care o avem ne influențează alegerile alimentare. Însă și alimentele pe care le consumăm sau, mai bine zis, dieta generală pe care o avem ne influențează dispoziția. Toate funcțiile corpului nostru sunt controlate de sistemul nervos, având sediul central localizat în encefal, adică în creier, și în măduva spinării. Prin intermediul impulsurilor nervoase și al neurotransmițătorilor, mușchii și glandele primesc comenzi care determină toate mișcările pe care le realizăm, de la clipit la ridicat greutăți, și eliberarea compușilor de secreție, precum lacrimile, sucurile digestive, hormonii ș.a.
Îndulcitor comun, asociat cu infarct și AVC
Un înlocuitor foarte utilizat al zahărului, xilitol, este asociat cu un risc dublu de infarct miocardic (atac de cord) și de accident vascular cerebral (AVC) în cazul persoanelor care consumă în cantități mari produse în care zahărul este înlocuit cu acest îndulcitor. Potrivit unui comunicat referitor la un studiu realizat în cadrul Institutului de Cercetare Cleveland Clinic, citat de News.ro, atunci când consumăm zahăr, nivelul de glucoză din sânge poate crește cu 10-20%, dar nu de 1.000 de ori, așa cum s-a constatat în cazul nivelului de xilitol. (I. N.)


