Pudra de cacao este obținută din boabe de cacao prăjite și măcinate şi reprezintă unul dintre cele mai apreciate ingrediente la nivel mondial atât pentru gustul şi aroma intensă, cât și pentru unele beneficii nutriționale despre care vorbesc specialiştii: are un conţinut ridicat de antioxidanți, fibre alimentare, minerale. Pudra de cacao poate fi consumată în loc de cafea, amestecată cu apă călduţă, sau poate fi utilizată mai ales la prepararea unor deserturi delicioase, chiar şi de post.
Rețete
Fursecuri cu cacao
Ingrediente: 250 g făină, 6 linguri zahăr brun, 6 linguri ulei de cocos, 7 linguri de apă minerală, 3 linguri de cacao, 1 plic praf de copt, 1 lingură esență de rom, un praf de sare. Preparare: Într-un castron se amestecă zahărul cu cacao, apa și uleiul de măsline; se adaugă esența de rom, sarea, praful de copt și făina. Se amestecă bine până se obține un aluat consistent. Se întinde o foaie groasă de aproximativ 1 cm și se taie în diferite forme. Apoi se pun într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt și se coc la 150 de grade, timp de 10-15 minute.
Chec cu cacao şi gem de vişine
Ingrediente: 3 linguri de cacao, 150 g zahăr, 200 g gem de vișine, 300 g făină, 300 ml lapte de cocos, 100 g ciocolată amăruie, 1 linguriță de oțet, 100 ml ulei de cocos, 1 plic praf de copt, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, un praf de sare, esență de rom, 100 g nuci măcinate. Preparare: Într-un bol se amestecă făina, sarea, zahărul, cacao, miezul de nucă, bucățile de ciocolată; se adaugă gemul, uleiul de cocos, laptele vegetal, esența de rom şi se amestecă totul foarte bine; se adaugă apoi praful de copt și bicarbonatul de sodiu stins cu oțet; se omogenizează totul foarte bine şi se transferă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt; se coace la 150-160 de grade, timp de 45-50 de minute.
.jpg)
