Oul, un „superaliment” care se poate prepara rapid

Ouăle fac parte din categoria „superalimentelor” datorită conți­nutului bogat în nu­trienți esențiali pentru sănătate, unii care nu se găsesc în alte alimente. Sunt bogate în vitamine și minerale (vitamina A, acid folic), vitaminele din complexul B (B5, B2, B6, B12), seleniu, fosfor, vitaminele D, E, K, calciu și zinc, conțin proteine sănătoase, colină, o substanță care ajută la formarea membranei celulare. Ouăle reduc riscul apariției bolilor cardiovasculare, conțin antioxidanți care îmbunătățesc vederea etc.
Ouăle sunt un aliment la îndemână și pot fi preparate rapid și într-o varietate de feluri: poșate, fierte, ochiuri, omletă, murate, integrate în diverse preparate sărate sau dulci.

Rețete

Ouă murate
Ingrediente: 6 ouă, 1-2 căței de usturoi, 1 ardei iute roșu, 2-3 foi de dafin, o linguriță boabe de piper, 1 linguriță boabe de muștar, sare după gust, 180 ml apă, 180 ml oțet. Preparare: Se pun ouăle la fiert 5 minute, apoi se iau de pe foc, dar se mai lasă în apa fierbinte 10 minute, după care se scot, se lasă la răcit și se curăță de coajă. Într-o oală, se pun la fiert, la foc mic, apa, oțetul, boabele de muștar și de piper; când dau în clocot, se pun usturoiul pisat, foile de dafin și se trage vasul de pe foc. Ouăle se așa­ză într-un borcan, se toarnă soluția caldă, se pune capac și, după ce se răcește, se pune borcanul la frigider. Se poate ține la frigider până la 3-4 luni, iar din momentul desfacerii este indicat să se consume în șapte zile. 

Salată cu ouă marinate şi avocado
Ingrediente: 4 ouă marinate, 2 avocado, 1 ceapă roșie, 10 roșii cherry, ½ linguriță de fulgi de chili, sucul de la o lămâie, sare și piper după gust, o legătură de pătrunjel verde. Preparare: Se curăță avocado, se pune într-un bol și se stropește cu zeama de lămâie ca să nu oxideze, apoi se pasează cu o furculiță. Peste avocado, se pun ouăle și roșiile cherry tă­iate cubulețe, apoi se adaugă ceapa roșie tăiată cât mai mărunt și pătrunjelul. Se asezonează cu sare și piper, fulgi de chili, se amestecă și se servește pe felii de pâine prăjită.