Bibe in pace

Cuvintele de mai sus formează textul unei inscripţii găsite în catacombele Romei, unde se adăposteau primele comunităţi creştine şi se traduce „bea în pace”. Acţiunea de calmare a durerilor datorate alcoolului este astăzi binecunoscută. La aceasta se adaugă acţiunea euforizantă, hipnotică, dar şi efectele nefaste cauzate de consumul excesiv. Este însă interesant de reamintit cum s-a asociat în timp alcoolul, sub diferitele sale „prezentări“ (bere, vin, spirtoase etc.), vieţii oamenilor.

Am ales, pentru dumneavoastră, cele două băuturi mai frecvent consumate: berea şi vinul. Iată câteva repere istorice:

- la celţi, berea reprezenta băutura dătătoare de nemurire a războinicilor, fiind consumată în cantităţi mari de către clasa războinică, constituind „băutura autorităţii recunoscute“;

- în Mesopotamia de Sud se fabricau 16 sorturi diferite de bere şi toţi locuitorii primeau 2-5 l de bere după locul ocupat pe scara socială;

- chinezii, încă din mileniul al doilea î.Hr., preparau o bere numită kiu;

- în Africa Centrală se prepară o bere de banane numită „pompe“, considerată dătătoare de nemurire şi utilizată de războinicii din triburile tutsi;

- în America Ecuatorială, berea se prepara din porumb sau din manioc şi era utilizată în ritualuri, fiind uneori singurul aliment al bătrânilor;

- în vechiul Egipt, berea era o băutură naţională apreciată de oameni şi de zei, considerându-se că asigură nemurirea;

- până la venirea romanilor, galii, germanii şi celţii consumau numai bere. După Posidonius (134-51 î.e.n.), celţii preparau o bere din grâu şi miere numită „alo“, strămoşul băuturii engleze de astăzi, denumită „ale“;

- vechile triburi germanice consumau un echivalent al berii, o băutură cu gust aspru denumită „peor“;

- în lumea germanică, prepararea berii, făcea parte dintre sarcinile femeilor din clasele înstărite;

- în Evul Mediu, mănăstirile şi burgurile posedau berării, astfel că în 1653 oraşul Freiburg avea 12 berării !

- în Franţa şi Anglia, berea făcută în casă era băutura populară, în timp ce nobilimea şi Curtea se delectau cu vin.

Dar, despre vin, săptămâna viitoare.