Vegetarianismul, un vechi stil de viață

Primul congres internațional privind vegetarianismul a avut loc în 1908 la Dresda, în Germania, și a fost organizat la nivel internaţional de Societatea Britanică a vegetarienilor şi local de Societatea din Dresda. Până în 1914 existau deja societăți ale vegetarienilor în aproape toate ţările Europei şi alte zone ale lumii. Congrese mondiale privind vegetarianismul au avut loc periodic, la fiecare doi sau trei ani, potrivit ivu.org. În România, Societatea Vegetarienilor a fost înfiinţată în 1991.

Numărul adepților vegetarianismului creşte de la an la an. Motivele pentru care tot mai mulţi oameni decid să adopte o astfel de alimentaţie sunt numeroase, de la cele de natură religioasă, cele bazate pe compasiune faţă de animale, până la convingerea că acest mod de alimentaţie reprezintă un stil de viaţă sănătos.

Vegetarianismul exclude consumul produselor de origine animală în totalitate. Există însă şi variante de alimentaţie vegetariană care exclude carnea, dar nu şi alte produse obţinute de la animale. Sunt, astfel, ovo-lacto-vegetarieni (cei care mănâncă ouă şi produse lactate), lacto-vegetarieni (cei care consumă lactate, dar nu şi ouă), ovo-vegetarienii (cei care nu mănâncă lactate, dar mănâncă ouă).
Printre personalităţile adepte ale stilului de viaţă vegetarian se numără Lev Tolstoi, George Bernard Shaw, Romain Rolland, Mahatma Gandhi, Albert Einstein, conform ivu.org.