Sfânta Muceniţă Ecaterina este prăznuită în Biserica Ortodoxă pe 25 noiembrie, iar printre puţinele biserici ocrotite de jertfelnicia eruditei Ecaterina, născută într-o familie de rang înalt din Alexandria Egiptului, se numără cea din satul ieşean Ulmi. Deşi se află pe drumul Hârlăului, la 50 km de Iaşi, cel mai vechi sat al comunei Belceşti îşi scrie în continuare istoria în tihnă. Asemenea muceniciei Sfintei Ecaterina, oamenii de aici au tras din greu să scoată ochii în lume, dar au răzbit cu ajutorul a trei mari piloni pe care s-au sprijinit: familia, şcoala şi Biserica.
„Creşterea populaţiei lumii nu duce la mai mare foamete“
Aceasta a fost remarca lui Jacques Diouf, directorul Organizaţiei pentru Hrană şi Agricultură a ONU, cu ocazia Sinodului Episcopilor din Africa de la Vatican, informează Catholic News Agency, refuzând mitul creşterii înfometării oamenilor în raport cu creşterea demografică. Remarca a venit în urma unor întrebări ale ierarhilor africani. Încă din 1996, papa Ioan Paul al II-lea a spus: „Ar fi o iluzie să credem că o stabilizare arbitrară a populaţiei lumii ar rezolva automat problema foametei în lume“. Arhiepiscopul catolic Renato Volante a spus şi el că foametea este creată de „lipsa de apă, diferenţele dintre lumea opulentă care aruncă mâncare în fiecare zi şi lumea săracă care nu are nici un fel de hrană; este lucrul scandalos al distrugerii hranei în ţările bogate care nu poate fi donată ţărilor cu oameni muritori de foame din cauza prevederilor legale. Acestea sunt elementele care aduc foamea în lume, nu creşterea populaţiei“.