Profesorul Dragoș Iliescu de la Facultatea de Psihologie și Științele Educației din cadrul Universității București va susține, în 29 octombrie 2024, ora 17:00, în Aula Academiei Române, conferința
09 Oct, 2024
Târgul de bucate „Branduri transilvănene“
Complexul Naţional Muzeal ASTRA, în colaborare cu Asociaţia Producătorilor de Produse Tradiţionale şi Ecologice „Mărginimea Sibiului“ şi Asociaţia de prietenie „Ille et Vilaine - Sibiu“, organizează, pe 17 şi 18 august, în Muzeul Civilizaţiei Populare Tradiţionale ASTRA din Dumbrava Sibiului, cea de-a doua ediţie a Târgului de bucate tradiţionale „Branduri transilvănene“.
În deschiderea târgului, între orele 11:00-13:00, în sala de conferinţe a Centrului ASTRA pentru Patrimoniu, va avea loc un seminar de specialitate la care vor participa şi reprezentanţi ai Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale. În cadrul seminarului vor fi prezentate următoarele teme: produse tradiţionale-modificări în legislaţie (prezintă director general Viorel Morărescu), rasa mangaliţa (prezintă preşedintele Asociaţiei producătorilor de produse tradiţionale Satu Mare, ing. Ioan Tătăran).
Producătorii din opt judeţe ale ţării (Alba, Arad, Braşov, Maramureş, Harghita, Satu-Mare Sălaj şi Sibiu) vor oferi cumpărătorilor bucate atent selecţionate, precum: telemea, urdă şi unt de Sibiu, brânză de burduf Loman (Alba), preparate din carne de porc rasa mangaliţa, dulceaţă de prune (Silvoiţa), prăjituri maramureşene (Satu-Mare), plăcintă întinsă de Turnu (Arad), kurtoş, pâine (Harghita), pălincă (Sălaj), brânză de burduf în coajă de brad (Braşov) şi multe altele.
Atelierele culinare vor permite familiarizarea cu modul de preparare a pălincii de Sălaj, precum şi a unor specialităţi culinare specifice zonei Mărginimii Sibiului.
În cadrul acestei ediţii, Asociaţia de prietenie „Ille et Vilaine - Sibiu“ va propune o animaţie culinară sub genericul „Din Alpii Savoiei până în Alpii Transilvaniei“, susţinută de Guy Maurice Chatelet, ghid şi animator montan, originar din Savoia, Franţa. Vor fi prezentate salade savoyarde, ratatouille savoyard şi file de peşte la grătar. Vizitatorii vor lua parte la un spectacol de cântece şi dansuri populare din Alba, Maramureş şi Sibiu.
Reţetele bunicilor
Târgul de ţară, organizat în Muzeul în aer liber, la sfârşitul fiecărei săptămâni, în zilele de sâmbătă şi duminică, din aprilie până în octombrie, s-a dovedit un real succes, judecând după numărul mare de vizitatori care au devenit clienţi fideli ai producătorilor care expun aici săptămânal.
„Ne-am asumat riscul unei pieţe fluctuante şi al unei puteri de cumpărare mici de pe piaţa românească. Târgul de ţară s-a dovedit a fi ceea ce este târgul în mod tradiţional, un punct de socializare şi un bun barometru pentru relaţia vânzător-cumpărător. Oamenii ştiu să-şi pună în valoare calităţile produselor şi să vândă povestea din spatele acestora“, a declarat Mirela Iancu, sef secţie Managementul proiectelor, din cadrul CNM ASTRA.
La acest târg nu se găsesc decât produse preparate după reţete tradiţionale. Pregătirea unui produs nu are voie să folosească alte ingrediente decât cele pe care le întrebuinţau bunicii noştri. Astfel, dintr-un kilogram de muşchiuleţ de porc, la noi se prepară o jumătate de kilogram de produs, faţă de trei kilograme de produs în alte părţi, unde se folosesc soia, apă şi stabilizatori. Vă asigur că dacă mâncaţi din târg, mâncaţi mai puţin cu 60%, pentru că senzaţia de saţietate e mai mare“, a spus Gheorghe Budrală, preşedintele Asociaţiei Producătorilor de Produse Tradiţionale şi Ecologice „Mărginimea Sibiului“, conform uni comunicat transmis de biroul de presă al CNM ASTRA.
